食養酵素

内容：1箱 30包?1包10ｇ　
６年間の長期熟成　こだわり抜いた良質な原料【野菜・果実】・【穀物・豆類】・【海藻類】・【野草】・【その他原料】さとうきび蜜等　ブラジル唯一の有機認証機関IBDの指導のもと、栄養価の高い８０種類の原料を選別
酵母菌、乳酸菌、酢酸菌の発酵

ブラジルの農場で採れた栄養たっぷりの約８0種類の原料を使用して発酵させます。

１次発酵→酵母菌によります。
さとうきび蜜をエサに発酵開始。
この期間が約３ヶ月です。

２次発酵→乳酸菌によります。
ここまでが甘い酵素です。
この期間が約２～３ヶ月です。

１次発酵、２次発酵は人の手で菌を入れます。

３次発酵→酢酸菌
これが人の手を加えていない自然発酵となります。
農場の酢酸菌が３次発酵の時に自然に入り込んできます。
この期間が４～５ヶ月です。
合計で1年間の発酵をさせます。


マンゴ－が熟して木から落ちたり、収穫しきれない多くの果物や野菜の栄養が
土地にそのまま入り込むために土地の栄養がすごいです。
これによりブラジル農場の土地の酢酸菌が３次発酵の時に自然に入り込んできます。
その為酸味がある食養酵素が完成となります。

約８０種類の原料を使ってほかの土地で同じように発酵させてみました。
(サンパウロなど)
うまく発酵が進みませんでした。

食養酵素はブラジル農場の土地でしか作れません。
これが磁場に自生する酢酸菌によるものです。

完全無添加、無農薬の約８０種類の原料を使って、
硬度０．８の軟水のミネラルウォーターを使い、さらに３段階の発酵、酵母菌、乳酸菌、酢酸菌で出来上がったものが、食養酵素です。

現在5セット在庫あり

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